раствор фруктового сока
Раствор 1: сок, приготовленный из 50-кратного концентрата фруктового сиропа
Это простое решение, просто добавьте воду, затем получите готовый напиток, если вы хотите, чтобы вкус сока был более густым, вы можете добавить загуститель. Это решение легко приобрести, доставить, произвести. и для новой фабрики, и быстрое приобретение.
Ингредиент, который мы можем предложить: 50-кратный концентрат фруктового сиропа (разного вкуса), загуститель сока и консервант
Раствор 2: сок, смешанный из всех ингредиентов по отдельности.
Это решение подходит для фабрик с хорошим опытом, которые знают, как сделать рецепт самостоятельно. Недостаток - более сложный, нужно строго контролировать смешивание многих ингредиентов, чтобы не допустить ошибки.
Ингредиент, который мы можем предложить: комплексный подсластитель, лимонная кислота, яблочная кислота, загуститель сока, защитник цвета, пищевые продукты
Какой ингредиент мы можем предложить вам для сока?
I комбинированный эмульгирующий загуститель XF1 (суспендирующий агент для сока с фруктовой мякотью)
2 Состав Загущающий стабилизирующий агент -XC31(суспендирующий агент для высокой прозрачности и низкой вязкости
3 The Compound Antioxidant-HA (защитник цвета)
4 Комбинированный подсластитель TR100 (подсластитель для напитков 100 раз)
5 Съедобный аромат
6 50 раз концентрированный фруктовый сироп - манго
7 Другие стабилизаторы для торговли: КМЦ, пектин, агар-агар, ксантановая камедь, каррагинан, порошок конжака, стевия, низин и др.
8 Концентрат сока
Что мы можем поставить для вас?
1 НДП И НИОКР
2 конструкция всей установки
3 установка и отладка производственной линии, содержит советы для соответствующих машин.
4 Обучение персонала. Курсы по изучению производства продуктов питания и напитков.
5, предлагая пробный образец для подтверждения перед размещением заказа;
6 Отвечаем на все технические вопросы и решаем ваши проблемы в процессе производства, при необходимости мы можем организовать услуги инженера на месте
7 предоставить аналитический отчет о тенденции продаж на рынке в стране и за рубежом и прогнозирование направления развития для пользовательских
Сок манго (30% сок манго)
| Название сырья | Дозировка% |
| Манговое пюре | 30.00 |
| Сахар | 4.00 |
| Подсластитель TR100 | 0.02 |
| Суспендирующий агент XF1 | 0.20 |
| Лимонная кислота | 0.10 |
| Яблочная кислота | 0.05 |
| Цитрат натрия | 0.03 |
| Сорбат калия | 0.03 |
| фиксатор цвета HA | 0.015 |
| Съедобный пигмент | Подходящая дозировка |
| Съедобный аромат | Подходящая дозировка |
[Производственный процесс]
часть сахара + суспендирующий агент → Смешивается и растворяется
пюре из манго →разбавить →смешать→
Цитрат натрия +сахар+подсластитель +сорбат калия →раствор
Лимонная кислота + яблочная кислота + вода
↓
подкисление→регулирование вкуса и цвета→постоянный объем→гомогенизация→фасовка→стерилизация→охлаждение→готовый продукт
[Ключевой момент производства]1000 мл
1 Растворенная камедь: сухую часть сахара и суспендирующее вещество смешивают вместе, добавляют в чистую воду 250 мл, 80C, затем нагревают до 90-90 C, постоянно помешивая, пока жидкость не станет однородной.
2 разбавленное манговое пюре: разведите манговое пюре примерно 100 мл воды 40 C
3 Растворенный сахар: добавьте сорбат калия, подсластитель и так далее, добавьте в 300 мл воды 90 C, кипятите 3-5 минут. равномерно помешивая, профильтруйте на 300-мешковом фильтре.
4 Смешивание: смешайте вместе жидкость из шага 1, шага 2 и шага 3.
5 подкисление: растворить лимонную и яблочную кислоту в 150 мл 60 мл воды, затем медленно добавить к жидкости
6 постоянный объем: отрегулируйте вкус и цвет, добавьте 60 C чистой воды до объема 1000 мл.
7 Гомогенизация: условия гомогенизации - 60 C и 20 мпа,
8 Стерилизация: герметичная бутылка (чашка) в горячей воде (85-90 C, 20 минут).
9 готовый продукт: проведите стерилизацию образца, охлажденного до комнатной температуры на холодной водяной бане, получите готовый продукт
Сок манго (из пюре манго)
| Название сырья | Дозировка% |
| Манговое пюре | 10.00 |
| Сахар | 5.00 |
| Подсластитель TR100 | 0.06 |
| Суспендирующий агент XF1 | 0.20 |
| Лимонная кислота | 0.15 |
| Яблочная кислота | 0.05 |
| Цитрат натрия | 0.03 |
| Сорбат калия | 0.03 |
| фиксатор цвета HA | 0.015 |
| Съедобный пигмент | Подходящая дозировка |
| Съедобный аромат | Подходящая дозировка |
[Производственный процесс]
часть сахара + суспендирующий агент → Смешивается и растворяется
пюре из манго → разбавить → перемешать →
Цитрат натрия +сахар+подсластитель +сорбат калия →раствор
Лимонная кислота + яблочная кислота + вода
↓
подкисление→регулирование вкуса и цвета→постоянный объем→гомогенизация→фасовка→стерилизация→охлаждение→готовый продукт
[Ключевой момент производства]1000 мл
1 Растворенная камедь: сухую часть сахара и суспендирующее вещество смешивают вместе, добавляют в чистую воду 250 мл, 80 ‘C, затем нагревают до 90-90 C, постоянно помешивая, пока жидкость не станет однородной.
2 разбавленное манговое пюре: разведите манговое пюре примерно 100 мл воды 40 C.
3 Растворенный сахар: добавьте сорбат калия, подсластитель и так далее, добавьте к 300 мл воды 90 C, кипятите 3-5 минут. равномерно помешивая, отфильтруйте на 300-мешковом фильтре.
4 Смешивание: смешайте вместе жидкость из шага 1, шага 2 и шага 3.
5 подкисление: растворить лимонную и яблочную кислоту в 150 мл воды 60C, затем медленно добавить к жидкости
6 постоянный объем: отрегулируйте вкус и цвет, и добавьте 60 C чистой воды до объема 1000 мл.
7 Гомогенизация: условия гомогенизации - 60 C и 20 мпа,
8 Стерилизация: запечатывание бутылки (чашки) в горячей воде (85-90 C, 20 минут)
9 готовый продукт: проведите стерилизацию образца, охлажденного до комнатной температуры на холодной водяной бане, получите готовый продукт.
Манговый сок (приготовленный из концентрата мангового сока)
| Название сырья | Дозировка% |
| Сахар | 5.00 |
| Концентрат сока манго | 2.00 |
| Подсластитель TR100 | 0.05 |
| Суспендирующий агент XF1 | 0.20 |
| Лимонная кислота | 0.15 |
| Яблочная кислота | 0.05 |
| фиксатор цвета HA | 0.03 |
| Цитрат натрия | 0.03 |
| Сорбат калия | 0.015 |
| Съедобный пигмент | Подходящая дозировка |
| Съедобный аромат | Подходящая дозировка |
[Производственный процесс]
часть сахара + суспендирующий агент → Смешивается и растворяется
Цитрат натрия +сахар+подсластитель +сорбат калия →раствор →смешанные→
Концентрат сока манго + лимонная кислота+Малиc кислота+вода
↓
подкисление→регулирование вкуса и цвета→постоянный объем→гомогенизация→фасовка→стерилизация→охлаждение→готовый продукт
[Ключевой момент производства]1000 мл
1 Растворенная камедь: сухую часть сахара и суспендирующий агент смешивают вместе, добавляют в чистую воду 250 мл, 80 C, затем нагревают до 90-90 C, постоянно помешивая, пока жидкость не станет однородной.
2 Растворенный сахар: добавьте сорбат калия, подсластитель и так далее, добавьте к 300 мл воды 90 C, кипятите 3-5 минут, равномерно помешивая, отфильтруйте на 300-мешковом фильтре.
3 Смешивание: смешайте вместе жидкости из шага 1 и шага 2.
4 подкисление: растворите концентрат сока, лимонную и яблочную кислоту в 150 мл воды температурой 60’C, затем медленно добавьте в жидкость.
5 постоянный объем: отрегулируйте вкус и цвет, и добавьте 60 C чистой воды до объема 1000 мл
6 гомогенизация: условия гомогенизации - 60 C и 20 мпа.
7 Стерилизация: запечатывание бутылки (чашки) в горячей воде (85-90 C, 20 минут)
8 готовый продукт: проведите стерилизацию образца, охлажденного до комнатной температуры на холодной водяной бане, получите готовый продукт.
Сок манго (приготовленный из 50-кратного концентрата сиропа)
| Название сырья | Дозировка% | Количество в литрах кг |
| 50-кратно концентрированный сироп | 2.00 | 20 |
| Сорбат калия | 0.05 | 0.5 |
| Сахар | На ваш вкус | |
| Загуститель сока 020905 | 0.25 | 2.5 |
| Вода | Добавьте воду к 100%% |
[Производственный процесс]
часть сахара + загуститель сока + сорбат калия → Сухое смешивание и растворение
50-кратный концентрированный сироп→растворенная смесь→постоянный объем→УВТ-+наполнение -стерилизация -охлаждение готового продукта
[Ключевой момент производства]1000 мл
I Растворенная жвачка: смешивают сухой сахар и загуститель сока, сорбат калия вместе, добавляют в чистую воду 250 мл, 80 С, затем нагревают до 90-90 С, постоянно помешивая, пока жидкость не станет однородной.
2 растворенный концентрированный сироп: растворите 50-кратный концентрированный сироп в чистой воде, затем смешайте с жидкостью из шага 1.
3 постоянный объем: добавьте 60 C чистой воды до объема 1000 мл.
4 Стерилизация: через стерилизационное оборудование UHI (115 C, 15 с)
5 наполнение и герметизация: горячее наполнение, или герметизация хорошей бутылки (чашки) в горячей воде нагрева (85-90 C, 20 минут).
6 готовый продукт: проведите стерилизацию охлажденного до комнатной температуры образца на холодной водяной бане, получите готовый продукт.
